Política de tratamiento de datos personales
Versión PTD-2026-11 · vigente desde el 25 de octubre de 2026. Reemplaza la versión del 10 de octubre de 2026.
En Delarte Café Especial ("Delarte", "nosotros") cuidamos tus datos. Aquí te contamos qué datos guardamos, para qué, cuánto tiempo, con quién los compartimos y cómo puedes conocerlos, corregirlos o pedir que los borremos. Aplicamos la Ley 1581 de 2012 de Colombia (habeas data) y sus decretos reglamentarios.
1. Responsable del tratamiento
- Responsable: William Giraldo, persona natural, propietario de Delarte Café Especial.
- Dirección: Carrera 37 #10-45, El Poblado, Medellín, Antioquia, Colombia.
- Correo: [email protected]
- WhatsApp: +57 313 686 2010
- Quién atiende tus solicitudes de datos: el equipo de atención de Delarte, por los dos canales anteriores.
2. Qué datos tratamos
Solo los que nos das o los que resultan de tus compras con nosotros:
- Contacto e identificación: nombre, número de teléfono, usuario de Instagram o Facebook y correo (si compras en la tienda en línea).
- Pedidos y reservas: productos, dirección y datos de entrega, fecha, hora, número de personas, sede, pagos (monto, medio y comprobante; nunca guardamos los datos completos de tu tarjeta) e historial de compras.
- Conversaciones: los mensajes, imágenes y documentos que nos envías por WhatsApp, Instagram o Messenger.
- Preferencias: productos favoritos, sede preferida, idioma, presentación de café que compras y, si nos la das, la fecha de tu cumpleaños (día y mes, sin año; es opcional).
- Beneficios: los códigos de descuento o cortesía que te enviamos y si los usaste en una sede.
- Navegación en el sitio web: información anónima de uso (páginas visitadas, dispositivo) con herramientas de analítica.
No te pedimos datos sensibles (salud, origen, creencias, etc.). Si nos cuentas una preferencia de comida (por ejemplo, vegana), la usamos solo para recomendarte productos.
3. Para qué los usamos
a) Para atenderte (necesario para el servicio): responder tus mensajes, tomar y entregar pedidos, gestionar reservas, procesar y verificar pagos, recordar tu nombre, dirección y pedidos anteriores para atenderte más rápido, y registrar los beneficios que canjeas en una sede.
b) Comunicaciones comerciales (opcional, solo si nos autorizas expresamente): novedades y promociones, un aviso cuando calculemos que se te está acabando el café, un saludo con un detalle en tu cumpleaños, un mensaje si hace tiempo no nos visitas y encuestas de satisfacción. Máximo 2 mensajes al mes. Si no nos autorizas, te seguimos atendiendo igual.
c) Estadísticas internas: cifras agregadas (sin identificarte) para mejorar la carta, el servicio y nuestras sedes.
4. Cómo te pedimos la autorización
- WhatsApp, Instagram y Messenger: después de tu primera compra o reserva confirmada te enviamos un mensaje con dos botones ("Sí, me encanta" / "No, gracias"). Lo preguntamos una sola vez. Si no respondes, entendemos que no.
- Tienda en línea: una casilla opcional, sin marcar, antes de pagar.
- Guardamos la prueba de tu respuesta (fecha, canal, texto que viste y versión de esta política).
5. Asistente automatizado (Dalí)
Nuestras conversaciones por WhatsApp, Instagram y Messenger las atiende Dalí, un asistente virtual con inteligencia artificial, junto con nuestro equipo humano. Dalí entiende tus mensajes y te responde sobre la carta, precios, horarios y sedes, y toma pedidos y reservas. Cuando hace falta, te pasa con una persona del equipo.
6. Con quién compartimos tus datos
No vendemos ni alquilamos tus datos. Solo los compartimos con proveedores que nos ayudan a prestarte el servicio, y solo para eso:
- Meta Platforms (WhatsApp, Instagram, Messenger): los canales por donde nos escribes.
- Google (inteligencia artificial de Dalí): procesa el texto de la conversación para generar respuestas.
- Mercado Pago, Credibanco y Bancolombia: procesan y verifican pagos.
- Hostinger: aloja nuestro servidor y el sitio web.
- Autoridades, cuando la ley lo exija.
Algunos de estos proveedores guardan información fuera de Colombia (transmisión internacional de datos), con las garantías que exige la ley.
7. Cuánto tiempo guardamos tus datos
| Dato | Tiempo |
|---|---|
| Ficha de cliente (si compraste, reservaste o nos autorizaste) | Mientras haya actividad en los últimos 24 meses. Después la anonimizamos. |
| Consultas sin compra ni autorización | 12 meses desde tu último mensaje. Después la borramos. |
| Texto de las conversaciones | 90 días. Después guardamos solo un resumen (fecha, tema, productos), sin el texto ni tu dirección. |
| Fotos, audios y comprobantes | 180 días. El pedido conserva monto, medio y fecha de pago. |
| Montos de pedidos pagados | El tiempo que exigen las normas contables, sin datos que te identifiquen. |
| Prueba de tu autorización | Mientras exista la base de datos y 5 años más. |
| Copias de seguridad | Se renuevan cada 30 días; un borrado queda completo cuando expira la última copia. |
8. Tus derechos
Puedes, en cualquier momento y sin costo:
- Conocer qué datos tenemos de ti y pedir prueba de tu autorización.
- Actualizar y corregir tus datos.
- Revocar la autorización de comunicaciones comerciales.
- Pedir que borremos tus datos (salvo los que la ley nos obligue a conservar).
- Presentar una queja ante la Superintendencia de Industria y Comercio (SIC) si no atendemos bien tu solicitud.
Cómo hacerlo:
- Para no recibir más promociones: escribe BAJA por WhatsApp (o toca "No recibir más mensajes").
- Para borrar tus datos: escribe "borrar mis datos" y confirma.
- Para conocer o corregir tus datos, o cualquier otra solicitud: escríbenos al WhatsApp +57 313 686 2010 o a [email protected].
Plazos: respondemos consultas en máximo 10 días hábiles (prorrogables 5) y reclamos en máximo 15 días hábiles (prorrogables 8), como dice la ley. Nuestra meta es responder en 48 horas.
9. Horario de los mensajes comerciales
Solo te escribimos si nos autorizaste, por el canal que autorizaste, de lunes a viernes entre 7:00 a. m. y 7:00 p. m. y los sábados entre 8:00 a. m. y 3:00 p. m. Nunca domingos ni festivos (Ley 2300 de 2023).
10. Seguridad
Aplicamos medidas técnicas y organizativas razonables para proteger tus datos: acceso restringido al servidor, panel del equipo con usuario y contraseña, y sin exportaciones masivas de la base.
11. Menores de edad
Nuestros servicios están dirigidos a personas mayores de edad. No recolectamos a sabiendas datos de menores sin autorización de sus padres o tutores.
12. Cambios y vigencia
Si cambiamos esta política, publicaremos la nueva versión aquí con su fecha y, si el cambio afecta las finalidades, te pediremos de nuevo la autorización. La base de datos estará vigente mientras se mantengan las finalidades descritas.